ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

    Рёшти — традиционное блюдо для немецкоязычной Швейцарии, которое подают и как самостоятельную еду и как гарнир. По многим параметром оно просто идеально подходит для звания настоящей народной еды: ингредиентов минимум, все они просты и доступны, готовится быстро и просто, к тому же можно делать заготовки из заранее сваренной картошки в мундире. А что касается вкуса, то кто не любит жареную картошку?Состав


    Картофель   300 г
    Соль   ½ ч.л.
    Перец черный молотый   ¼ ч.л.
    Растительное масло   20 мл
    Сливочное масло   20 г

    1. Картофель   300 г
       
    Картофель (для этого рецепта лучше выбирать клейкий, восковой) сварите в мундире, дайте остыть, а лучше оставьте на ночь. Затем очистите.

    2. Соль   ½ ч.л.
    Перец черный молотый   ¼ ч.л.

    Натрите картошку на крупной тёрке, посолите и поперчите по вкусу, осторожно перемешайте вилкой.

    3. Растительное масло   10 мл
    Сливочное масло   10 г

    Для жарки лучше использовать сковороду небольшого диаметра (чтобы легче было переворачивать), с толстым ровным дном и невысокими бортами.
    Налейте в сковороду немного растительного масла, затем добавьте сливочное. 

    4. 
    Когда масло растает и начнёт пениться, положите натёртый картофель на сковороду.

    5. 
    Равномерно распределите его по сковороде, прижимая и уплотняя лопаткой. Жарьте на небольшом огне 5-10 минут, пока не начнут слегка коричневеть края. Время надо подбирать индивидуально, здесь всё зависит от сковороды, величины огня и толщины картофельного слоя.

    6. 
    Когда одна сторона поджарится, накройте сковороду перевёрнутой тарелкой большего диаметра и быстро переверните сооружение, чтобы картофельная лепёшка оказалась на тарелке.

    7. Растительное масло   10 мл
    Сливочное масло   10 г

    На сковороду добавьте ещё растительного и сливочного масла, затем дайте рёшти «съехать» с тарелки на сковороду поджаренной стороной вверх.
    Старайтесь, чтобы лепёшка не деформировалась, но если это произойдет, придайте её форму лопаткой и уплотните.

    8. 
    Жарьте еще 5-7 минут.
    Подавайте в горячем или тёплом виде, как самостоятельное блюдо или гарнир.

    ЗАДАТЬ ВОПРОС >>>

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Comment

    You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>